シフォンケーキたち

　　　　レモンシフォンケーキ

　　　　　　　　　材料（１７ｃｍのシフォン型）

　　　薄力粉７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ３/４
　　　卵黄３個
　　　グラニュー糖４０ｇ
　　　サラダ油大さじ２　
　　　水大さじ２　
　　　レモンの絞り汁大さじ２
　　　レモンの皮のすりおろし小さじ１　
　　　卵白４個
　　　グラニュー糖４０ｇ

　　　　　　　　　作り方

１　薄力粉、ベーキングパウダーは振るっておく。
　　オーブンを１７０度にする。

２　ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで全体が白っぽく　　なるまで混ぜる。

３　サラダ油、水、レモン汁、レモンの皮を順に加えて混ぜる。
　
４　別のボールに卵白を入れてハンドミキサーであわ立てる。
　　角が立つまで泡立ったら、グラニュー糖を少しずつ加えしっかりと泡
　　立てる。

５　卵黄のボールにメレンゲの１/３を加え泡だて器で静かに混ぜ合わせる。

６　振るった薄力粉類の１/２を振るって加え、泡だて器で練らないように
　　混ぜ合わせ、残りの粉も振るって加え同様に混ぜる。残りの卵白のメレ
　　ンゲも泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

７　シフォン型に生地を流し、１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。

８　焼きあがったら型のまま、網に逆さに乗せて冷ます。　　

９　型の側面にパレットナイフ（竹串でもイケる）を差し込んでケーキを型　　から外す。

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　　　　バナナシフォンケーキ

　　　　　　作り方（１７ｃｍのシフォン型）

　　　　　　材料

　　　　薄力粉８０ｇ
　　　　ベーキングパウダー小さじ３/４（←なくても出来るよ）
　　　　シナモン小さじ１

　　　　卵黄３個
　　　　グラニュー糖３０ｇ（今回はてんさい糖を使用しました。）

　　　　サラダ油大さじ２
　　　　
　　　　バナナ１本

　　　　卵白４個　
　　　　グラニュー糖４０ｇ（今回はてんさい糖を使用しました。）

１　　粉類をよくふるっておく。
　　　バナナをよく潰す
　　　オーブンを１７０度に暖める

２　　卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
　　　グラニュー糖を少しずつ加える。

３　　卵黄とグラニュー糖をよく混ぜサラダ油、バナナを加え、よく混ぜる。

バナナ投入

４　　卵黄のボールにメレンゲにした卵白の１/３を加え泡だて器で静かに混ぜる。

５　　振るった粉類１/２を加える。

６　　泡だて器で練らないように混ぜ合わせる。残りもメレンゲ１/３、粉類１/２、メレンゲ１/３の順に泡を消さないように混ぜ合わせる。

７　　型に流す。

８　　１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。

９　　焼きあがったらビンに逆さに乗せてよく冷ます。

　
１０　　パレットナイフで型から外す。（私はナイフなかったから竹串で外しました。）

パン＆シフォン

　　

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　　　　きなこシフォンケーキ

　　　きなこを使ったケーキ。栄養いっぱいで低カロリー。　

　　　作り方（１７ｃｍシフォン型）

　　

　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　　　　　卵白　４個
　　　　　　　　　　　　　きび糖４０ｇ

　　　　　　　　　　　　　卵黄　３個
　　　　　　　　　　　　　きび糖３０ｇ

　　　　　　　　　　　　　きなこ３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　薄力粉４０ｇ
　　　　　　　　　　　　　ベーキングパウダー小さじ１/２

　　　　　　　　　　　　　サラダ油５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　水　　　７０ｃｃ

　　　　１　　粉類をよく振るっておく。
　　　　　　　オーブンを１７０度に温める。

　　　　２　卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
　　　　　　きび糖を少しずつ加え艶が出るまで泡立てる。

　　　　３　別のボールに卵黄を泡立て白っぽくなってきたら、きび糖を少　　　　　　しずつ加　　えよく混ぜる。
　　　　　　サラダ油、水を加え混ぜ合わせる。

　　　　４　卵黄のボールにメレンゲにした卵白の１/３を加え、泡だて器で　　　　　　静かに混　　ぜる。

　　　　５　振るった粉類の１/２を加える。泡だて器で練らないように混　　　　　　　ぜる。

　　　　６　残りのメレンゲ１/３、粉類１/２、メレンゲ１/３の順で４，　　　　　　　５のように　　混ぜる。

　　　　７　型に流して１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。

　　　　８　焼きあがったらビンに逆さに乗せてよく冷ます。パレットナイ　　　　　　フで型か　　ら外して完成。

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【セット】シフォンケーキセット

　　　　　バナナチョコシフォンケーキ

　　　　　　　最高の組み合わせ。

材料（１７ｃｍシフォン型）

薄力粉　　　　７５ｇ
ココア　　　　１５ｇ
卵黄　　　　　３個
砂糖　　　　　４０ｇ
卵白　　　　　４個
砂糖　　　　　４５ｇ
オリーブオイル５０ｃｃ
水５０ｃｃ
バナナ　　　　１本

作り方

１　オーブンを１７０度に暖め、バナナをフォークで潰しておく。

２　卵白をハンドミキサーで２，３分泡立て砂糖を加えて角がしっかり立つまでメレンゲにする。